Gâteaux au chocolat
Ingredients (6 personnes)
-5 oeufs
-180g de beurre
-180g de chocolat noir
-180g de sucre
ÉTAPE 1 :
Battez le sucre avec les jaunes d'œufs, incorporez le beurre pommade. Montez les blancs en neige ferme. Faites fondre le chocolat (éventuellement avec un peu de beurre) au bain-marie.
ÉTAPE 2 :
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, puis le chocolat fondu.
ÉTAPE 3 :
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Tapissez le fond d'un moule à charnière (diam. 22,5 cm) de papier cuisson et beurrez/farinez le pourtour. Versez 4/5 du mélange dans le moule.
ÉTAPE 4 :
Faites cuire env. 20-25 min. (plantez la lame d'un couteau, lorsqu'elle ressort sèche, stoppez la cuisson. Le gâteau restera néanmoins très fondant).
ÉTAPE 5 :
Laissez refroidir 20 min. puis démoulez. Une fois refroidi, nappez le gâteau avec le 1/5 restant, étalez uniformément. Placez au frais au minimum 1 heure avant de déguster. Servez avec un sorbet de fruits.
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